サヨリを釣りに行ったのですが、釣果はでろでろに弱って上がってきたキス1匹のみでした。気合いもあまり入らないので、一夜干しにして翌日戴くことにしました。1. ウロコを落として、腹開きして頭もまっぷたつに。2.海水ぐらいの濃さの塩水を作りお酒をおちょこ1杯程隠し味に入れる。3. 開いたキスを塩水に漬け込む。4. 30分ほど漬けたら一晩風にさらす。5.身の表面が乾いていたら完成。6. 焼いて食す。　以上…